V 1. lize žen debutovala 22. září 2018 v zápase proti Hradci Králové (5:0). V anketě Talent roku 2018 skončila na druhé příčce hned za spoluhráčkou Andreou Staškovou. Svými výkony také začala vzbuzovat zájem ostatních klubů.
„Jsem moc ráda, že jsem mohla se Spartou podepsat profesionální smlouvu. Je to pro mě velká motivace dále se zlepšovat a pracovat na sobě, chci být pro Spartu přínosem. Je to má první smlouva, takže to pro mě hodně znamená,“ říká Eliška Sonntagová.
Podpis smlouvy s talentovanou záložnicí okomentoval také generální sekretář celé Sparty a manažer ženského úseku Dušan Žovinec: „Jsem velmi rád, že Elišku máme. Je pozitivní a tím v týmu oblíbená. Na svůj věk má již dobrý přehled ve hře. Je první hráčkou ze silného ročníku, která promluví do základní sestavy žen. Je pozitivním prvkem v nabitém kádru žen a investicí do příštích sezón. Pochvala patří také celému systému Sparty od žákyň přes dorostenky. Je nutné zmínit i výbornou spolupráci s Elišky rodinou.“