Cukrárna s výběrovou kávou, kterou si sami praží. A to vše v příjemné rodinné atmosféře. Manželé Patrície Ebelová a Petr Holata provozují na Letné skrytý klenot, kde čas plyne odlišným tempem.
„Jsme opravdu velmi blízko stadionu, takže před zápasem k nám zavítá spousta fanoušků. A musím říct, že jsou skvělí,“ rozporuje Patrície otázku, zda dynamický fotbalový soused náhodou nenarušuje klidnou oázu skrytou v ulici Jana Zajíce. „Dají si kafe, dortík se šlehačkou a jsou spokojení. Nejvíc je mezi sparťany oblíbený pravděpodobně cheesecake z hořké čokolády,“ bilancuje majitelka nejčastější objednávky, které v cukrárně dostávají v zápasové dny.
Po vstupu na vás dýchne prvorepublikový interiér, jenž vytváří příjemně přátelskou atmosféru. Největší překvapení ovšem čeká až za dalšími dveřmi. Ve vnitrobloku se před vám odhalí harmonizující zahrada s kachním jezírkem, kde zákusek i nápoj chutnají zkrátka o něco lépe.
Poetičnost místa zesilují kočky Jupiter a Gaia, v jejichž závěsu rozverně skotačí místní králíček. Přestože tu o klientelu rozhodně není nouze, klid, který sálá ze všech stran, zaplněné stolky rozhodně nikterak nenarušují. „Na Letné jsme od roku 1998 a tehdy tu byla kavárenská scéna úplně jiná. Vzpomínám, že jsme byli jeden z prvních nekuřáckých podniků a trošku jsme předběhli dobu s domácími limonádami,“ přemítá Patrície.
Pokud se pohybujete ve světě výběrové kávy, určitě budete znát Petra. Ten se totiž kromě provozu kavárny angažuje v české buňce organizace SCA (Specialty Coffee Association). Můžete jej tak mimo jiné vídat na kávových soutěžích, které umně moderuje.
„Kávové akce se dlouhou dobu pořádaly na Starém Městě, ale postupem času začínaly být prostory nevyhovující. Manžel proto využil dobrých letenských vztahů a přesunul soutěž o baristu roku, která má mezinárodní přesah, do sousední Královky. Ta stojí opravdu za rohem,“ dodává s úsměvem Patrície. Basketbalovou halu mají v živé paměti i sparťané, jelikož právě v jejích útrobách před dvěma týdny smečovala dosud poslední letní posila Krisztián Hegyi.
Kdo si dnes v podniku vychutnal šálek kávy a berlínský dort?
