Když jste se dozvěděl, že se Kozel bude čepovat na Letné, jaká byla vaše první reakce?
Ve fázi vyjednávání a přípravě nabídky na spolupráci. Nejdříve zavládlo nadšení, ale pak začaly přicházet otázky typu, jestli budeme schopni obsloužit v krátkém čase tak velké množství lidí nebo jestli zvolit sudové nebo tankové pivo. Postupně se mi to však začalo skládat. A to, že by se měl na Letné čepovat právě Kozel, se mi moc líbilo, protože jde o spojení dvou silných značek. Chuť Kozlí desítky je nádherně vyvážená s plnějším tělem a příjemnou hořkostí. Díky tomu věřím, že dokáže oslovit širokou řadu fanoušků. Z pohledu výčepní techniky a technického vybavení jsem si jistý, že zúročíme své bohaté zkušenosti z velkých akcí a festivalů.
Ve fázi vyjednávání a přípravě nabídky na spolupráci. Nejdříve zavládlo nadšení, ale pak začaly přicházet otázky typu, jestli budeme schopni obsloužit v krátkém čase tak velké množství lidí nebo jestli zvolit sudové nebo tankové pivo. Postupně se mi to však začalo skládat. A to, že by se měl na Letné čepovat právě Kozel, se mi moc líbilo, protože jde o spojení dvou silných značek. Chuť Kozlí desítky je nádherně vyvážená s plnějším tělem a příjemnou hořkostí. Díky tomu věřím, že dokáže oslovit širokou řadu fanoušků. Z pohledu výčepní techniky a technického vybavení jsem si jistý, že zúročíme své bohaté zkušenosti z velkých akcí a festivalů.
Kdybyste měl pár slovy popsat našim fanouškům největší pozitiva Kozla...
Především jsme spoluhráč, na kterého je spoleh. Máme skvělou techniku, jsme odhodláni vyhrát i v těch nejvypjatějších situacích a každou příležitost se budeme snažit proměnit v dobře načepované pivo.
Především jsme spoluhráč, na kterého je spoleh. Máme skvělou techniku, jsme odhodláni vyhrát i v těch nejvypjatějších situacích a každou příležitost se budeme snažit proměnit v dobře načepované pivo.
Mohou se fanoušci s Kozlem těšit i na nějaké technologické novinky, které jim vylepší pivní zážitek na stadionu?
Chceme, aby si fanoušci na stadionu vychutnali pivo v maximální možné kvalitě. Aby bylo správně načepované a vychlazené. Nainstalovali jsme nové chladiče piva s vyšším výkonem, které zvládnou velký nápor fanoušků nejen o přestávce, ale i před zápasem. Větší průměr vedení zajistí plynulejší a rychlejší průtok piva a tím pádem i kratší čekání. Na stadionu bude celkově 36 míst, kde si fanoušci mohou dát čepované pivo, celkově poteče ze 134 kohoutů. Na 14 místech se bude čepovat tankové pivo, což je o čtyři víc než dříve. Navíc bude nově dostupné ve všech sektorech. Část míst s čepovaným pivem se přemění na takzvané beerpointy, kde si budou moct fanoušci koupit pouze pivo. To by mělo opět pomoci rychlejšímu odbavení fanoušků. Dva beerpointy budou dokonce i před vstupem na stadion.
Chceme, aby si fanoušci na stadionu vychutnali pivo v maximální možné kvalitě. Aby bylo správně načepované a vychlazené. Nainstalovali jsme nové chladiče piva s vyšším výkonem, které zvládnou velký nápor fanoušků nejen o přestávce, ale i před zápasem. Větší průměr vedení zajistí plynulejší a rychlejší průtok piva a tím pádem i kratší čekání. Na stadionu bude celkově 36 míst, kde si fanoušci mohou dát čepované pivo, celkově poteče ze 134 kohoutů. Na 14 místech se bude čepovat tankové pivo, což je o čtyři víc než dříve. Navíc bude nově dostupné ve všech sektorech. Část míst s čepovaným pivem se přemění na takzvané beerpointy, kde si budou moct fanoušci koupit pouze pivo. To by mělo opět pomoci rychlejšímu odbavení fanoušků. Dva beerpointy budou dokonce i před vstupem na stadion.
Jak náročné je zajistit, aby mělo pivo stejnou kvalitu od prvního do posledního výčepu?
Tady hraje klíčovou roli především přípravná fáze. Museli jsme prozkoumat doslova celý stadion a pečlivě zvážit, kde bude pivo uskladněné, kudy poteče, navrhnout ideální umístění chladičů nebo kapacitně správně rozmístit pivní tanky. Fanoušek vidí finální výsledek – načepované pivo v kelímku. Ale z našeho pohledu je to hodně komplexní záležitost.
Tady hraje klíčovou roli především přípravná fáze. Museli jsme prozkoumat doslova celý stadion a pečlivě zvážit, kde bude pivo uskladněné, kudy poteče, navrhnout ideální umístění chladičů nebo kapacitně správně rozmístit pivní tanky. Fanoušek vidí finální výsledek – načepované pivo v kelímku. Ale z našeho pohledu je to hodně komplexní záležitost.
ACS x Kozel
Kolik práce je za jedním půllitrem, který si fanoušek koupí během poločasu?
Je to práce velkého počtu lidí. Tady musím začít už v pivovaru, kde se na výrobě piva podílí desítky lidí. Uvařit dobré pivo, které má dlouhodobě vyrovnanou kvalitu, není jednoduchá záležitost. Chce to kvalitní suroviny, zkušenosti, poctivou práci a dodržování pravidel. Cesta sudu nebo tanku z pivovaru na stadion by měla být plynulá a šetrná vůči pivu. Pak do toho vstupují lidé, kteří se starají o čistotu pivních trubek, kohoutů, aby bylo dostatek kelímků nebo tlačného plynu. A v neposlední řadě je to personál, který pivo čepuje.
Je to práce velkého počtu lidí. Tady musím začít už v pivovaru, kde se na výrobě piva podílí desítky lidí. Uvařit dobré pivo, které má dlouhodobě vyrovnanou kvalitu, není jednoduchá záležitost. Chce to kvalitní suroviny, zkušenosti, poctivou práci a dodržování pravidel. Cesta sudu nebo tanku z pivovaru na stadion by měla být plynulá a šetrná vůči pivu. Pak do toho vstupují lidé, kteří se starají o čistotu pivních trubek, kohoutů, aby bylo dostatek kelímků nebo tlačného plynu. A v neposlední řadě je to personál, který pivo čepuje.
Fanoušci mají od stadionového piva velká očekávání. Co musí splňovat perfektně načepovaný Kozel?
Naším cílem je, aby byl zážitek fanoušků s pivem na stadionu skvělý bez ohledu na to, v kterém sektoru si ho dají. Fanoušek nebo host v hospodě hodnotí, jak vypadá pivo po načepování v kelímku nebo ve sklenici. Samotné čepování piva je finální krok. Pivo ale musí proudit v čistých trubkách, musí být tlačeno správným tlačným plynem, před čepováním musí být pivo uskladněné v chladu. Správně načepované pivo vyžaduje dodržování mnoha věcí.
Naším cílem je, aby byl zážitek fanoušků s pivem na stadionu skvělý bez ohledu na to, v kterém sektoru si ho dají. Fanoušek nebo host v hospodě hodnotí, jak vypadá pivo po načepování v kelímku nebo ve sklenici. Samotné čepování piva je finální krok. Pivo ale musí proudit v čistých trubkách, musí být tlačeno správným tlačným plynem, před čepováním musí být pivo uskladněné v chladu. Správně načepované pivo vyžaduje dodržování mnoha věcí.
Jaké jsou největší výzvy při čepování během zápasu, kdy se u výčepů najednou objeví tisíce lidí?
Výzva to bude především pro personál na stáncích. Oni budou reálně ten poslední článek, který ovlivní, jak kvalitně a rychle bude pivo načepované. Bude to vyžadovat dobrou přípravu a plánovaní. Toho jsme si naprosto vědomi a s přípravou jim pomůžeme. Proto budeme před začátkem sezony pomáhat s tréninkem personálu v čepování. A v úvodu sezony budou naši zkušení výčepní během zápasu dohlížet, aby bylo pivo na všech místech správně načepované.
Výzva to bude především pro personál na stáncích. Oni budou reálně ten poslední článek, který ovlivní, jak kvalitně a rychle bude pivo načepované. Bude to vyžadovat dobrou přípravu a plánovaní. Toho jsme si naprosto vědomi a s přípravou jim pomůžeme. Proto budeme před začátkem sezony pomáhat s tréninkem personálu v čepování. A v úvodu sezony budou naši zkušení výčepní během zápasu dohlížet, aby bylo pivo na všech místech správně načepované.
Fotbal je plný emocí. Patří podle vás dobře načepované pivo k zápasovému rituálu?
To jednoznačně. Správně načepované pivo je přeci zážitek. Z pohledu mnoha fanoušků patří fotbal, pivo a klobása neodmyslitelně k sobě. A v neposlední řadě jsme národ fotbalových trenérů a pivních znalců.
To jednoznačně. Správně načepované pivo je přeci zážitek. Z pohledu mnoha fanoušků patří fotbal, pivo a klobása neodmyslitelně k sobě. A v neposlední řadě jsme národ fotbalových trenérů a pivních znalců.
Co byste vzkázal sparťanům, kteří si na Letné dají poprvé Kozla?
Věřím, že Kozel sparťany nezklame a naše pivo skvěle doplní fotbalové zážitky.
Věřím, že Kozel sparťany nezklame a naše pivo skvěle doplní fotbalové zážitky.
Cítíte to jako velký závazek, aby Kozel sparťany na Letné nezklamal?
Pro nás je každá spolupráce závazkem a děláme maximum proto, aby každé naše pivo bylo servírované ve správné kvalitě. Ať už je to v hospodě, restauraci, na stadionu, do skla anebo do kelímku. O spolupráci se Spartou jsme hodně stáli. Máme radost, že Kozel je pro fanoušky pivo, které na stadionu chtěli. Na sezonu jsme připraveni, protože na Kozla je spoleh, sparťani!
Pro nás je každá spolupráce závazkem a děláme maximum proto, aby každé naše pivo bylo servírované ve správné kvalitě. Ať už je to v hospodě, restauraci, na stadionu, do skla anebo do kelímku. O spolupráci se Spartou jsme hodně stáli. Máme radost, že Kozel je pro fanoušky pivo, které na stadionu chtěli. Na sezonu jsme připraveni, protože na Kozla je spoleh, sparťani!
